Blog

Novedades, ciencia y actualidad del mundo de los hongos. Cada día, lo que tenés que saber.

Novedades

Cultura Fungi6 de may de 2026

Fernando Capece: Cuando el Reino Fungi se encuentra con la Dialéctica

En el Centro de Educación Agraria N34, un profesor del trabajo social está revolucionando la forma de enseñar micología. Capece no solo enseña a cultivar hongos comestibles —enseña a pensar el mundo desde la Funga.

Por Damián Ferraro

Leer más →

Ciencia29 de abr de 2026

INTA desarrolla alimentos funcionales a partir de hongos comestibles irradiados con luz UV-B

Un equipo del Instituto de Tecnología de Alimentos del INTA logró fortificar hongos comestibles —como gírgolas— con vitamina D2 mediante exposición controlada a luz ultravioleta B, abriendo camino a una nueva generación de alimentos plant-based con alto valor nutricional para combatir el déficit poblacional de vitamina D en Argentina.

Por Aletheia

Leer más →

Mercado26 de abr de 2026

El mercado global de hongos sigue creciendo: datos 2026

La producción mundial de hongos supera los 48 millones de toneladas anuales. Argentina tiene potencial para captar una porción creciente del mercado de hongos funcionales y gourmet.

Por Debora Natacha Villar

Leer más →

Novedades26 de abr de 2026

La UNLP creó una sopa crema de gírgolas deshidratada para comedores sociales

La Universidad Nacional de La Plata lanzó una sopa crema de vegetales y gírgolas (Pleurotus ostreatus) producida en su Planta PAIS. Ya se distribuye en comedores comunitarios de Melchor Romero.

Por Debora Natacha Villar

Leer más →